The Albany Gazette - Zucchi, l'Olio Evo vale 3 miliardi di export

L'olio d'oliva è uno dei prodotti rappresentativi del Made in Italy, impegna 2.521 aziende, per circa 7.000 lavoratori. Nel 2024, il valore dell'export dell'olio ha raggiunto 3,091 miliardi di euro, di cui 2,496 miliardi relativi al solo all'olio extravergine. Sono alcuni dati emersi dalle ricerche firmate Censis e NielsenIQ. L'occasione per fare il punto sul settore è data dalla presentazione al ministero delle Imprese e del Made in Italy con il ministro Adolfo Urso, della seconda annualità del Progetto Evo masterclass, iniziativa della storica azienda cremonese Oleificio Zucchi in collaborazione Rete Nazionale Istituti Alberghieri. L'obiettivo del progetto, spiegano gli organizzatori, è fornire agli studenti strumenti tecnici, culturali e professionali per valorizzare l'olio in cucina, nel servizio e nella narrazione. In un panorama globale, in cui la cucina italiana continua a essere tra le più amate, il progetto rappresenta un'occasione per integrare tradizione, competenza e innovazione, formando professionisti capaci di diventare ambasciatori dell'olio italiano nel mondo.

(W.Walker--TAG)